Le Cantal Entre deux

Cantal Entre deux en libre service
Cantal Entre deux
AOP Cantal

AOP Cantal

AOP depuis 1956 pour le Cantal, l’AOP définit une zone précise de collecte du lait et l’aire géographique d’affinage pour obtenir l’appellation Cantal, elle calibre également la taille et le poids des meules ou détermine encore les durées d’affinage selon les types proposés…

Intensité du goût :
Origine : Auvergne
Type de pâte : pâte pressée non cuite & ferme
Type de présentation : à la coupe - en libre service

Le Cantal est un fromage à pâte pressée non cuite, conçu depuis plus de 2 000 ans à l’ombre des caves à partir du lait cru ou pasteurisé des vaches auvergnates. Sa taille importante permettait alors aux locaux de constituer des réserves de nourriture consistantes.

Il obtient son AOC en 1956.

 
    Gougères au Cantal Jeune

    Gougères au Cantal Jeune

    • Fromage utilisée :Cantal
    • Niveau :Accessible
    • Durée :30 - 45 min.
    Tartare de tomates & tuiles au Cantal

    Tartare de tomates & tuiles au Cantal

    • Fromage utilisée :Cantal
    • Niveau :Accessible
    • Durée :30 - 45 min.
    Tourtes pomme & Cantal Jeune râpé

    Tourtes pomme & Cantal Jeune râpé

    • Fromage utilisée :Cantal
    • Niveau :Accessible
    • Durée :Plus de 45 min.
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