Le Carré d’Aurillac
Intensité du goût :
Origine : Auvergne
Type de pâte : pâte persillée
Type de présentation : à la coupe
Origine : Auvergne
Type de pâte : pâte persillée
Type de présentation : à la coupe
Elaboré au cœur du Cantal, le Carré D’Aurillac est une recette unique héritée des grandes traditions fromagères d’Auvergne.
Spécialité des Fromagers Cantaliens, le Carré d’Aurillac offre une véritable « surprise » gustative puisqu’il a su allier le moelleux caractéristique d’une pâte molle au caractère des fromages persillés typiques de la région.
Sa croûte est blanche et fleurie, la pâte est quant à elle crémeuse, fondante et délicatement parsemée de pépites de Bleu. Son goût très doux se mariera parfaitement avec un vin rouge des Côtes d’Auvergne ou un Rivesaltes Blanc.
Tatin pommes & carré d’Aurillac
- Fromage utilisée :Carré d’Aurillac
- Niveau :Accessible
- Durée :30 - 45 min.
