Tartes fines tomates & Saint Nectaire

Entrée

Fromage utilisée : Saint-Nectaire

Niveau : Facile

Durée : 15 - 30 min.

Prix : Bon marché

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes

Par Pascale Weeks

Ingrédients

1 pâte feuilletée déjà étalée
3 tomates, si possible de forme allongée
200 g de Saint Nectaire
Graines de fenouil
Thym
1 jaune d’œuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait

Préparation

Découpez 4 rectangles de 17*9cm dans la pâte feuilletée.
Déposez-les sur une plaque de cuisson antiadhésive et réservez au frais.
Lavez puis séchez les tomates.
Retirez le pédoncule puis coupez-les en tranches.
Déposez-les au fur et mesure en couches dans une passoire en saupoudrant légèrement chaque couche de sel.
Laissez dégorger pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez dans le Saint Nectaire 12 tranches très fines puis retirez la croute.
Coupez le reste du Saint nectaire en petits dés.
Badigeonnez chaque rectangle de pâte avec le mélange jaune et lait, en vous servant d’un pinceau.
Recouvrez chaque rectangle de pâte avec 3 tranches de Saint Nectaire en laissant un bord libre.
Ajoutez les tranches de tomates.
Ajoutez les dés de Saint Nectaire.
Saupoudrez de graines de fenouil et de thym.
Enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les tartes soient bien dorées.